Sedapnyaa makan asam pedas ikan pari dengan nasi hangat, ulam2man dan kalau ada petai lagi laah sedapp...ishh, terliur pakcik!!!
Bahan Utama :-)
600 g ikan pari (1 kati)
2 biji terung bulat
2 biji tomato, belah 4 setiap biji (mat guna tomato ceri)
1/2 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 genggam daun kesom (tak letak sebab tak de stok)
Garam an gula secukup rasa
Bahan Tumbuk Halus :-)
8 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
2 keping nipis hirisan halia
1 inci belacan
1 camca teh lada hitam biji
Cara membuatnya :-)
- Potong2 ikan pari, perap dengan jus limau dan garam 10 - 15 minit, cuci bersih dan toskan. Terungm dikupas kulit, belah 4 setiap biji dan rendam dalam air garam. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana. Tuang air (anggaran 700 ml atau mengikut keperluan).
- Bila mendidih, masukkan ikan pari dan terung (toskan dulu). Tuang jus asam jawa dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak hingga terung lembut dan ikan masak.
- Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Matikan api dan boleh dihidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman....Fuhh!!! berpeluh u makan!!!