Resipi gulai ikan tongkol khas untuk dimakan bersama nasi dagang...sedapp woooo!!!!...Resipi dari buku masakan Norzailina Nordin berjudul "Variasi Masakan Pantai Timur" ( tapi dalam buku guna nama "Gulai Nasi Dagang")......Thanks Kak Lina!!!
Bahan-Bahannya :-)
500 g ikan tuna (tongkol), cuci bersih dan rebus hingga masak, toskan
650 ml santan
60 ml minyak masak
2 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan putih*(*digoreng tanpa minyak hingga harum, kisar halus)
1 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
1 camca makan kerisik
2 biji cili merah*
2 biji cili hijau*(*dibelah 2)
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar :-)
8 tangaki cili kering, potong dan rendam
5 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
1 biji buah keras
1 cm kunyit hidup (mat tambah sendiri)
Cara membuatnya :-)
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar, rempah tumbuk dan sedikit garam. Kacau hingga berbau dan terbit minyak. Masukkan serai, santan, asam gelugor, gula pasir dan kerisik. Kacau hingga mendidih dan terbit minyak.
- Perlahankan api dan masukkan ikan, kacau perlahan dan biar mendidih, masak guna api sederhana. Masukkan belahan cili merah dan hijau. Rasa dan tambah sedikit lagi garam jika kurang masin. Biar mendidih sebentar dan matikan api.