Walau pun alergi makan udang, tapi tetap tak boleh tahan bila tengok hasil dari ayah mat memancing udang semalam....geramm wooo!!!!, jadi dengan rasa rendah dirinya mat rembat 5 - 6 ekor udang yang sederhana besar dan buat resipi udang bakar ini...Haiyooo!!! boleh meleleh air liurrrr.....
Dan sebagai bukti kata2 mat, ini mat siarkan hasil udang galah yang dipancing oleh ayah dan abg mat semalam......2.2 kg!!!.....caya tak?....Bukan beli di pasar..OK!!! (Jangan salah anggap pulak, tak de niat lansung nak "menunjuk")...
Bahan-Bahannya :-)
400 g udang galah
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
1 1/2 camca besar cili kisar
2 biji buah keras*
4 ulas bawang merah kecil*
1 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
2 batang serai*
1/2 cm lengkuas*
1/2 cm belacan*
1 camca besar cencalok, toskan (optional)*(*ditumbuk lumat)
Garam
1 camca besar gula melaka
2 camca besar jus lemon/limau kasturi
2 camca besar air
Cara membuatnya :-)
- Udang dibersihkan (jangan buang kulit), buang kotoran di bahagian kepala, kemudian belah belakangnya, buang juga kotoran, cuci bersih dan toskan.
- UNTUK SAMBAL :- Panaskan 3 camca besar minyak, masukkan bahan2 tumbuk lumat bersama cili kisar, tumis hingga wangi dan garing. Masukkan gula melaka, jus lemon, air dan sedikit garam. Masak dengan api perlahan hingga terbit minyak, lepas tu masukkan hirisan bunga kantan, kacau rata. Rasa dan jika ok, boleh dimatikan api. Alih ke dalam mangkuk dan biar sejuk.
- Ambil udang tadi dan lumurkan dengan sambal dan masukkan juga dibahagian belahan udang, buat hingga siap, lumur pada seluruh permukaan udang juga.
- Susun udang atas daun pisang dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 15 - 20 minit..Hidangkan panas bersama belahan limau kasturi/lemon...yum yum....