Salam semua, petang2 macam ni enak juga kan kalau dapat makan ubi rebus cicah sambal tumis petai, kena pulak dengan kopi panas...pendek kata ular lalu pun tak perasan, ular pun heran sebab orang tak perasan kan dia..haha. Kampung che mat bila petang aje mula mendung, redup dan hujan sekali sekala. Ada masa lebat, dan masa macam ni lah ada permintaan pelik2, ada yang nak ubi rebus, cekodok atau lempeng. Sebab che mat ada bikin sambal tumis udang sama petai, maka memang ngam sangat jika dicicah dengan ubi rebus. Dah memang rezeki, kenalan keluarga che mat hantar ubi, maka dengan rasa amat rajin, ku rebus ubi tadi. Kena pulak dengan cuaca mendung, berangin dan hujan renyai2....nikmatnya, bancuh kopi panas dan santap sambil bergosip hal negara, terutama pasal kenaikkan harga barang yang dijangka akan berlaku tidak lama lagi...apa nak buat 20 sen ajeee...huhu. Satu lagi kalau rebus ubi, cm suka rebus hingga betul2 kembang dan berkanji, baru bess dimakan bersama sambal tumis atau kelapa parut dan ikan masin.....che mat share serba sedikit resipi sambal tumis...tang rebus ubi tu rasanya budak2 pun boleh buat, cuma kerat ubi pendek2, kupas kulitnya dan cuci, kemudia rebus dan tambah garam secukupnya, masak hingga ubi empuk, toskan dan masak sekejap lagi atas api hingga ubi kering. Boleh hidangkan... Ok che mat share resipi sambal tumis udang petai yea.. pstt dab tengok resipi istimewa cm di sini?...
BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan isi udang, cuci dan toskan
5 papan petai, ambil isinya
1 biji bawang besar, hiris kasar
3/4 camca besar pes asam jawa
2 1/2 senduk nasi cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan minyak dalam kuali (biar lebih sedikit), tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa dan kacau rata. Tambah petai dan tuang sedikit air. Masak hingga petai lembut.
- Masukkan udang dan bawang besar, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (yang ni kalau suka sambal manis sedikit, boleh tambah). Kacau rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ubi rebus dan jangan lupa kopi panas....penggsann!!