Musim hujan sekarang ni, dan kalau hujan2 makan ubi rebus memang lah sedap, nikmat sangat2. Bayangkan ubi yang direbus empuk, melekit2 dan rasa yang lemak. Cicah pulak dengan sambal tumis ikan yang hangat....hmmm, tak lupa kopi panas. Allah hu akhbar, tak boleh nak cerita sedapnya. Kalau waktu hujan memang ngam kan makan ubi rebus. Selain sambal tumis, anda boleh makan sama ikan masin, kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam, sertakan gula melaka. Ubi juga boleh dimasak asam pedas, atau ditumis bersama rempah ketumbar jintan seperti membuat ungkep. Selain itu ubi rebus ditumbuk sama kelapa parut, sedikit gula dan dijadikan ubi getuk. Anda boleh bulat2kan ubi getuk tadi, celop tepung dan goreng seperti pisang goreng. Cicah sama sambal kicap. Pendek kata ubi anda boleh jadikan pelbagai kuih muih yang enak...Resipi ubi rebus?...tak perlu lah kan, tapi che mat kasi resipi sambal tumis ikan...boleh?....
BAHAN-BAHANNYA :-)
10 ekor ikan selar kuning (boleh guna sebarang ikan yang anda suka)
2 senduk nasi cili kisar
3/4 camca besar pes asam jawa
1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan
Garam dan gula secukup rasa
1/3 cawan air
BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Ikan selar kuning disiang, cuci bersih, gaul rata dengan 1 camca teh serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng hingga masak, tak perlu sampai garing sangat, nanti keras (boleh guna ikan kembong, kerisi, tongkol atau tenggiri. Banyak mana tu, ikut saiz ikan yang anda guna). Ketepikan.
- Panaskan 1/3 cawan minyak. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah pes asam jawa, kacau rata dan masak sekejap. Tuang air, kacau rata dan biar mendidih.
- Masukkan ikan, gaul rata dan tambah bawang besar. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula (kalau suka manis, tambah lebih sikit atau secukup rasa). Kacau perlahan dan masak sekejap hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ubi rebus tadi..