"Marsmallow"....Mat sampai umur dah banyak ni kan baru tau apa itu marshmallow, itu pun anak2 buah cerita dan bagi makan, pada tekak2 kampung macam mat ni benda2 ni agak kurang skit lah, tapi kita perlu juga tau, at least tak delah nampak "bodoh" sangat bila orang2 cerdik pandai bercerita....betull tak?...Dah lama nak cuba buat, resipi asal dari "S_Shame" tapi kutip resipi kat blog "Datin Jun"....buatnya agak mudah cuma dapur sedikit berselerak......
Bahan-Bahannya :-)
1/4 cawan tepung jagung (cornstarch)*
1/3 cawan aising sugar*(*disatukan dan ayak)
21 g gelatin halal
1/3 cawan air
2/3 cawan gula halus
1/2 cawan corn syrup/glucose syrup
Secubit garam
1 camca teh strawberry emulco (atau apa2 perisa yang digemari)
Cara membuatnya :-)
- Lenser dasar dan tepi tin berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci dengan sedikit minyak, tabur rata bahan yang diayak dan ketuk keluar lebihannya. Ketepikan untuk kegunaan kemudian.
- Satukan gelatin bersama air, biar 5 minit, masukkan gula dan masak atas api perlahan sambil dikacau hingga larut.
- Masukkan ke dalam mixing bowl bersama2 corn syrup, strawberry emulco dan secubit garam. Putar pada kelajuan tinggi selama 15 minit (mat putar 10 minit je). Kemdian alih ke dalam bekas tadi dan ratakan.
- Biar keras sekurang2nya 2 jam (jgn letak dalam peti sejuk!). Kemudian potong dengan pisau yang dibasahkan (tapi mat guna pisau yang dicelup dalam tepung) ikut bentuk yang diinginkan. Salut rata2 dengan lebihan gula aising tadi dan simpan dalam bekas kedap udara.