Salam semuaaa..Cakk!!..Alaaa bucuk...uikk memasing macaam nak pingsan je rupa..haha, psttt, mat pun sebenarnya nyaris2 nak pingsan juga, eh keje dari rumah pun memenatkan juga tau, walau pun nama dok rumah, tapi ada kala boleh memeningkan...erkkk, jangan lah darah aku naik pulak pasni. Nak share resipi cucur udang tembam yang begitu mudah dibuat. Mesti ada yang kata, apa kejadahlah dak mat ni, pi letak nama
tembam kat hujung dia..biasa lah beb, nama mat gebu, jadi apa2 hasil yang menjadi tembam dan gebu mesti ada title di depan atau hujung dia..awass!!..jgn koner yeaa otak tu!...ingat bulan puasa nihh..
Ohhhh.....hmmm...arghh...sedapnyaa.....ishhh...heavennyaaa...bila dah sampai ke mulut...kan Ben..mmmm, (feberet
En. Ben cucur udang..), maaf yea bukan niat ku menggoda tekak mu..ahaks, kejam tak.. Mat buat guna 2 cawan tepung dan dapat 20 biji saiz sederhana, just nice tak besar tak kecik, tapi tembam2 dan gebu. Sos dia pulak senang je nak buat, kalau nak berapi, tambah cili padi merah dalam 3-4 tangkai. Satu mat cadangkan, penggunaan cuka makan dalam sos, mat guna jenama
"JALEN", pada mat cuka dia sedap, masam tapi tidak menyengat dan rasanya kurang tajam. Itu apa yang mat rasa, tak paksa yea ikut... Ok jom kita semak resipi.. (Di kampung, tradisi bertukar juadah masih wujud, tu yang pak tua kena memikirkan sesuatu untuk setiap hari....).
BAHAN-BAHANNYA :-)2 cawan tepung gandum
1/2 camca besar instant yeast (mauripan)
1 3/4 cawan air (yang ni kurang lebih, tapi mat sukat dekat2 2 cawan air dia)
1 mangkuk taugeh (mangkuk sup kecil)
5 pokok kuchai, cuci dan kerat2
1 pokok daun bawang, hiris
1/3 camca teh serbuk kunyit
1 camca teh garam
20 ekor udang sederhana besar, cuci bersih, tos dan lap kering2 dengan paper towel
BAHAN SOS LADA :-)5 biji cili merah
1/3 cawan gula pasir
1/4 cawan cuka
3 ulas bawang putih
1/4 camca teh garam
CARA MEMBUATNYA :-)- Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat (sukatan kurang lebih 1 3/4 cawan atau lebih sikiiiitttt). Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.
- UNTUK SOS LADA :- Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan
- UNTUK CUCUR UDANG TEMBAM :- Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel. Boleh hidangkan bersama sos lada tadi...Selamat mencuba!...
CATATAN MAT GEBU :- Mat nak pesan, kalau buat ni
"tolongggg lahhh" berhati2.. terutama jangan bagi anak2 anda tergedek2 kat dapur, minyak panas ni weyyy...kalau ter ter ter (nak sebut pun seriau!)...memang tak de maap bagi mu.... Untuk yang membuat pun berhati2 yeaa...kang tercedara dah tak lawa satu hal, sakittt tuu yang tak bley tahan...berhati2 ok....Salam sayang dari Mat Gebu....
