BLUEBERRY CHEESE CAKE DAN TETAMU

Tags

Blueberry Cheese Cake
Assalammualaikum, salam pagi Ahad, dan pasti hujung minggu anda dipenuhi dengan undangan rumah2 terbuka. Semalam Sabtu, mat menerima kunjungan blogger2. Terima kasih tak terhingga pada Kak Ummi Kuantan sekeluarga, Sue Joshua sekeluarga, Ayu sekeluarga dan juga yang ni kena sebut last..sebab apa?.....sebab dia ni HEBAT...hahaha, sampai pening dia memikir kan kes HEBAT nih...Ben Ashaari, anda memang HEBAT!!...terima kasih saya pada anda dan Azila serta baby Ammar yang comel kiut, juga ibunya (adik pada Azila) atas kesudian singgah ke pondok mat gebu. Ampon dan maaf jika terkasar bahasa dan terumpat kata. HEBAT LAHH!!!....Jom mat share sekali lagi resipi cis kek tapi kali ni mat guna base shortbread kukis + badam....Siapa nak habis lah baki cis kek tu...angkat tangan?...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram cream cheese
50 gram gula halus
200 gram "whipping cream"
5 kuning telur
120 gream tepung gandum
1 camca teh esen vanilla
5 putih telur
100 gram gula halus
Secubit cream of tartar
Bluberry filling secukupnya (boleh beli di kedai baking)
150 gram biskut shortbread, dihancurkan*
1 genggam badam keping, dipanggang harum dan ramas*
1/3 cawan mentega, dicairkan (kurang lebih)*

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan oven pada suhu 150C, lenser tin springform berukuran 9 inci dengan mentega dan balut luar tin dengan aluminum foil. Ketepikan. Satukan bahan2 bertanda (*), gaul hingga boleh dikepal. Masukkan ke dalam tin tadi dan tekan rata hingga memenuhi dasar tin, padatkan. Simpan dalam peti sejuk.
  2. Putar cream cheese hingga lembut, masukkan 50 gram gula tadi dan terus memutar, perlahan2 masukkan whipping cream dan putar hingga licin. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata. Ketepikan.
  3. Dalam mangkuk pengadun yang bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan 100 gram gula tadi dan secubit cream of tartar, terus memutar hingga mendapat konsistensi "soft peak",bermaksud, bila mana bila disentuh, puncak yang terhasil akan terlentuk sedikit, tidak tajam menegak.
  4. Gaul putih telur tadi ke dalam adunan cheese dengan kaedah kaup balik. Gaul rata. Tuang dalam tin tadi dan bakar selama 90 minit atau hingga masak menggunakan kaedah water-bath, iaitu dengan meletak tin kek tadi dalam loyang yang lebih besar dan tuang 3/4 inci air panas dalam loyang tadi.
  5. Bila kek masak, alihkan dari loyang dan biar tin kek dalam oven, renggangkan sedikit pintu oven dan biar kek sejuk. Kemudian simpan dalam peti sejuk 3-4 jam sebelum dihias dengan blueberry mengikut kreativiti masing2.. Juga boleh lihat resipi dengan langkah demi langkah disini.....