STRAWBERRY AND COCONUT SLICE CAKE.

Salam sore semua, petang baru dapat bersiaran secara tenang. Pagi tadi sibuk sikit, tapi masih ada ruang2 masa untuk melegakan diri. Maklumlah kaki baru ok, jadi kenalah berhati2 dalam melakukan kerja2, kalau ganas sangat nanti, takut menyeman balik. Entri hari ni mat mulakan dengan sejenis kek dari Australia, mat dapat dari buku lama yang mat beli sekitar tahun 90-an dulu. Kalau ikut resipi asal, dia guna raspberry, tapi memandangkan takde, mat ganti dengan strawberry dan ia tetap sedap. Masa mat buat tadi, mat perhatikan mungkin berlaku kesilapan resipi dalam buku tersebut terutama pasal topping kelapa tu. Kalau ikut resipi asal (dia ada bagi sukatan cawan dan gram) punya lah banyak, tu yang dalam gambar tu pun mat dah kurangkan (dan mat rasa perlu dikurangkan lagi). Sedangkan dalam gambar dibuku tu mat tengok topping dia takdelah tebal sangat, dan mat guna ukuran loyang yang sama....Hmmm jadi kena pandai agak2 juga lah kan...

Kek ni rasa dia just nice tak manis sangat, tu pun setelah mat gantikan gula kastor dengan soft brown sugar, dan jem stoberi tu pulak guna jem stoberi tanpa gula. Kalau anda tanya, sedap ke CM, dah aku buat takkan nak kata tak sedap. Tapi tadi anak buah mat makan 4 keping okehh...nak kata budak tu lapar sangat, walhal baru makan nasi, jadi kesimpulannya, sedap lah kot. Cuma mat tak puas hati cutting dia serius tak berapa lawa, kena kurangkan kelapa lagi, lain kali. Satu lagi, kalau ganti dengan blueberry pun sedap rasanya...tapi pastikan jem pun guna blueberry juga yea...Ok bagi sapa2 yang teringin nak mencuba, mat tulis resipi seperti dibawah..

BAHAN LAPIS BAWAH :-)
90 gram mentega
110 gram gula kastor (mat guna 100 gram gula perang @ soft brown sugar)
1 biji telur gred A
35 gram tepung naik sendiri (self raising flour)*
110 gram tepung gandum*
1 camca besar penuh tepung kastard*(*disatukan dan diayak)
1 camca teh esen vanilla
1/4 cawan jem starwberry (mat guna jenis tanpa gula)
150 gram buah strawberry segar, didadu kasar (sebiji potong 8)

BAHAN TOPPING :-)
3 putih telur
55 gram gula kastor (mat guna 50 gram gula perang @ soft brown sugar)
1 1/2 cawan kelapa kering (resipi asal guna 2 cawan)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser loyang berukuran 20 cm x 30 cm x 2 cm dengan mentega, alas dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi, dan biar kertas berlebih pada kiri dan kanan loyang, bertujuan untuk kek mudah dikeluarkan.
   
2. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Putar mentega, telur dan gula perang hingga hancur dan sebati dan berubah kewarna pucat. Masukkan esen vanilla, putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis. Putar hingga rata. Alih bancuhan ke dalam loyang, ratakan dan bakar 15 minit atau hingga perang keemasan. Keluar dan sejukkan 10 minit.
   
3. Kemudian, sapu permukaannya dengan jem strawberry tadi hingga rata, gunakan berus pastry. Tabur rata2 buah strawberry segar yang didadu tadi. Ketepikan sebentar.
4. UNTUK TOPPING :- Pukul telur dengan gula perang hingga larut, gunakan whisk, kemudian masukkan kelapa kering dan gaul dengan spatula hingga rata. Tuang atas no. 3 tadi, ratakan dan tekan2 sedikit hingga padat. Sambung bakar pada suhu 180C selama 25 minit. Biar betul2 sejuk sebelum dipotong. Selamat mencuba...
   

KEK BATIK ARORA....SERIUS AKU TERGODA.

Assalammualaikum, selamat petang. Apa khabar, sehat ke?. Mat boleh lahh, tapi masih ada sengal2 lagi. Petang ni nak letak entri kek...erkk si mat tak masak tengah hari ke?.. Masak tapi tak sempat dah nak letak resipi, nantilah kalau sempat malam, tak pun esok. Kek batik aurora ni ni makin popular dikalangan blogger2 masakan. Mat mula2 malas lah nak buat, tapi Kak Ummi Kuantan kata, mat patut buat, kek ni sedap, hmmm lepas tu nampak Puan Azlita pulak buat, Kak Yatie pun buat juga dan beberapa blogger masakan lain. Mana boleh tahan beb, dia orang memasing kata sedap, jadi tadi tengah hari, mat gebu merajinkan diri membuatnya. Serius ia satu resipi yang mudah tapi hasilnya, masya Allah, boleh dibanggakan dari segi rasa pulak, memang sedap, tak manis sangat just nice...kira molek lahh.. Pada mat kek ni kalau kita buat untuk majlis rasmi, amat2 menarik, sebab nampak ceria, budak2 pasti suka...

Satu lagi yang menarik, setiap warna berbeza perisa, cuma mat sarankan, gunalah perisa yang boleh ngam antara satu sama lain. Tapi itu terpulang pada masing2 yea, ini cuma pendapat mat saja. Anda nampak ada 5 warna kan, yang hijau tu mat guna pandan paste, coklat tu dah tentu lah chocolate emulco, oren pulak perisa orange, merah tu stoberi dan violet pulak blueberry. Sebenarnya mat kehabisan warna biru. Tapi takpe, kan kita buat dia, jadi gunakan apa yang ada. Perihal penyusunan warna pulak terpulang ikut kreativiti anda. Untuk resipi ini mat guna acuan berlubang tengah dan mat isi setiap bancuhan dalam plastik bersih. Kemudian gunting hujungnya dan mat paip lingkaran dalam acuan bulat tadi. Kemudian lapiskan dengan warna dan perisa lain, ulang sehingga habis. Mesti faham dah kan...Ok entri DTS kali ini memang mat harap sangat anda baca, amat2 sesuai untuk semua peringkat umur di sini... Resipi mat ambik dari blog Kak Yatie..terima kasih....

BAHAN-BAHANNYA :-)

250 gram mentega
100 gram gula kastor
3/4 cawan susu pekat manis
250 gram tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
6 biji telur gred A
1 camca teh ovallate
5 jenis perisa pilihan anda (pilihan mat gebu seperti di bawah)
Pewarna oren = perisa oren
Pewarna merah = perisa stoberi
Pewarna violet/ungu = perisa blueberry
Pewarna coklat = perisa coklat emulco
Pewarna hijau = perisa pandan paste

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser bund-pant berlubang tengah dengan mentega dan tabur dengan tepung gandum rata2 dan ketuk keluar lebihannya. Atau guna tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan susu pekat manis dan putar hingga sebati. Tambah telur satu persatu sambil diputar hingga kembang. Jarak masa untuk setiap satu biji ialah satu minit.
3. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga rata. Atau anda boleh gaul adunan tadi dengan spatula sambil menambah tepung sedikit demi sedikit. gaul hingga rata.
4. Bagi adunan tadi pada 5 bahagian sama banyak dan bagi setiap bahagian dengan perisa yang anda gemari dan warna yang anda suka. Kacau rata dan isi setiap adunan dalam plastik bersih yang tidak bocor.
5. Ambil satu bahagian gunting bucu plastik tadi, dan paipkan satu lingkaran pada dasar tin (jika anda guna tin kek berlubang tengah). Kemudian paip kan satu lingkaran, kali ini guna perisa lain pulak. Lakukan kaedah sama secara berselang-seli dengan perisa berlainan hingga siap.
6. Bakar dalan oven selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan kek sekejap dan boleh keluarkan dari tin. Biar sejuk sepenuhnya atas jaringan. Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan (jika suka). Hidangkan...

CATATAN MAT GEBU :- Sebab mat guna tin warna hitam, suhu mat guna 150C. Jika anda guna tin aluminium, guna suhu yang disarankan atau mengikut oven masing2. Teknik yang mat tulis tu jika anda menggunakan tin berlubang tengah. Kalau tin bulat biasa, anda boleh sudukan adunan secara berselang seli, bermula dari bahagian tengah tin...Selamat mencuba!!

KEK PANDAN MARMAR.....BLOGGER PERLU BANTUAN.

Assalammualaikum, salam semua. Anda apa khabar?..Mat..hmm masih tak berapa ok lagi, kaki masih sakit walaupun dah kurang sakit, pergerakkan agak terbatas, berdiri tak boleh lama, mesti nak cari kerusi. Terima kasih pada teman2 FB yang sudi bertanya khabar dan memberi petua, tak sikit banyak sikap prihatin mereka membantu juga. Hari ni mat tak masak, makan lauk semalam yang masih berbaki. Tapi tadi mat mengalami stress melampau, tahap kebosanan yang sungguh ekstrem...huhu. Maka dengan berlahana2 mat pi dapur, dan keluarkan bahan2 untuk buat kek pandan marmar yang mat plan nak buat Jumaat lepas, tapi sebab dah tak sihat, kenalah tangguhkan. Kek ni mat nampak kat blog Kak Yatie tempoh hari di sini....

Buatnya agak mudah dengan menggunakan kaedah one bowl method atau semua main lebur dalam mixing bowl. Kalau ikut resipi asal guna 8 biji telur, tapi mat guna 4 biji maksudnya buat 1/2 dari resipi asal. Kek ni lepas masak dia akan sedikit mengecut jadi tak usah gusar. Walaupun dalam gambar tu anda nampak macam padat, tapi kek dia lembut dan lembap. Sebab mat guna tin kek bulat bersaiz 8 inci, maka kek kelihatan sedikit rendah (walaupun masa bakar naik tinggi). Kalau ikut resipi asal, saiz tin kek yang disyorkan ialah 8 inci (samada bulat atau 4 persegi), dengan kadar adunan yang agak banyak, dua kali ganda. Mat tabur sedikit badam cincang atas dia, yang tu optional, kalau taknak pun takpa... ^__*

(Gambar ehsan Google)

Dalam kesempatan ini mat nak ajak lah pada mereka2 yang sudi membantu teman blogger kita ini...ha ah membantu macam kucing kat atas tu, comeyy jee kan. Blogger Faizal Fredley kalau boleh nak minta pembaca2 blog DTS ini menyokong beliau untuk memenangi Macbook. Itu pun kalau anda tak keberatan lah. Cara2nya anda boleh lihat di blog beliau di sini.... Terima kasih pada mereka yang sudi.. ^__^... Ok kita lihat resipi pulak...Jommm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 gram mentega, cair dan sejukkan
125 gram gula kastor
125 gram tepung gandum, diayak
4 biji telur gred A
1/2 camca besar ovallate
2 camca besar susu pekat manis
1/2 camca besar esen vanilla
1/2 camca besar coklat emulco
1 camca besar serbuk koko
1/2 camca besar pes pandan
Badam cincang untuk hiasan (optional)
Dusting powder @ gula aising untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin bulat berukuran 7 atau 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, masukkan tepung, gula kastor, ovallate, telur dan susu pekat manis, kacau rata dengan whisk hingga semua sebati. Kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu (kurang lebih 7 - 8 minit). Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak, satu diletak pandan paste, kacau rata. Satu lagi diletak esen vanilla, coklat emulco dan serbuk koko, kacau sebati. Sudukan cara berselang seli antara adunan pandan dan coklat. Mulakan di bahagian tengah tin, hingga siap.
4. Tabur dengan badam cincang, dan bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Keluarkan kek dan terbalikkan atas jaringan, buang kertas alas dan biar kek sejuk. Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan, jika suka. Boleh dihidangkan.
   

KEK GULUNG CHEESE NEOPOLITAN..

Untuk entri terakhir malam ni, mat letak satu lagi resipi yang disiarkan di majalah Jelita Februari 2012 tempoh hari. Kek mudah dan senang dibuat ni, mat gulung dengan krim cheese yang diputar dengan sedikit mentega gula aising, jus dan parutan kulit lemon. Mat guna tepung segera atau tepung sponger mix. Kek ini sesuai untuk minum petang dan juga majlis2 kecil. Perihal cream cheese tu, anda boleh juga ganti dengan apa2 benda yang anda fikit sesuai, jem dan seri kaya juga boleh digunakan. Sedia maklumlah kan, ada juga yang tak makan cream cheese. Pastikan anda guna pisau yang tajam untuk memotong kek ini, dan untuk mendapat potongan yang kemas, simpan kek dalam peti sejuk sekejap. Ok, tu saja lah, kita lihat resipi dan mat ucapkan terima kasih pada yang sudi singgah ke DTS.... ^__*

BAHAN-BAHANNYA :-)
155 gram tepung optima
3 biji telur gred A
35 gram mentega, cair dan sejukkan
30 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh pewarna makanan unggu violet
1/2 camca teh pewarna makanan merah jambu

BAHAN KRIM CHEESE :-)
180 gram cream cheese
50 gram mentega
1/2 camca teh lemon jus
Sedikit parutan kulit lemon
Gula aising secukup rasa, diayak (anggaran 1 - 2 camaca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas tin berukkuran 11 inci x 11 inci x 1 inci dengan kertas minyak, biar lebih sedikit agar senang untuk mengalihkan kek nanti. Ketepikan.
2. Masukkan tepung optima, telur dan air kedalam mangkuk adunan, putar perlahan hingga semua sebati, kemudian tinggikan kelajuan dan putar hingga kembang ( 7 - 8 minit). Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula. Bagi adunan kepada 3 bahagian dan warna kan unggu, merah jambu dan satu lagi biar tanpa warna.
3. Sudukan berselang seli tapi agak berselerakkan pada dulang pembakar. Ratakan dan lorek sedikit dengan chostick. Bakar 20 - 25 minit. Keluarkan dan sejuk atas jaringa, Boleh sapu krim cheese tadi atasnya dan gulung kemas, simpan dalam peti sejuk 30 minit sebelum dipotong dan hidangkan..
4. UNTUK CREAM CHEESE :- Satukan semua bahan untuk krim cheese dalam mangkuk adunan, putar hingga sebati dan putar lagi hingga kembang dan keputihan, boleh digunakan untuk menggulung kek tadi..

KEK EPAL YOGURT..

Salam malam semua, entri malam ni mat nak share satu lagi resipi kek yang tersiar di majalah Jelita Fabruari 2012. Kek epal yogurt ni mudah disediakan, mat guna epal hijau sebab epal hijau ni keras sedikit dan rasa dia masam2 manis. Mat bakar kek ni dalam acuan empat segi berukuran 6 x 6 x 3 inci. Sesuai untuk minum petang, rasa dia pun taklah manis just nice bila kita makan dan kena dengan epal tu. Bila membakar kek atau biskut, yang penting, oven mesti kena panaskan dahulu sekurangnya 10 minit awal. Bila masak, uji kek dengan mencucuk tengah kek dengan lidi sate dan jika keluarnya bersih, tu tanda kek dah masak. Sejukkan dan hias ikut kreativiti anda atau nak senang ayak gula aising atau dusting powder. Dusting powder ni dia lain sikit dari gula aising. Sebab dusting powder tak mudah larut, nampak lawa je kalau ayak atas kek atau fruit tat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram mentega
90 gram gula kastor
2 biji telur gred A
160 gram tepung gandum*
3/4 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan diayak)
1 camca besar serbuk badam
60 gram plain yogurt
1 camca teh esen vanilla
1 biji epal hijau, buang kulit dan potong pada 12 potongan
Gula aising untuk hiasan (jika suka)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin empat segi bersaiz 6 inci x 6 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula kastor hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Tambah esen vanilla dan serbuk badam putar sebati.
3. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan yogurt tadi hingga habis, putar rata. Tuang dalam tin yang telah disiapkan. Susun hirisan epal atasnya dan tekan sedikit. Bakar selama 1 jam atau hingga masak.
4. Keluarkan kek dari oven dan biar sekejap. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Ayak gula aising sebagai hiasan jika suka. Hidangkan..
   

KEK PISANG POPPYSEED...

Salam malam semua, buat apa tuu, mesti tengok cerita seram kan?..erkk. Malam ni sebelum tidur, mat letak satu lagi entri kek yang tersiar di Jelita Februari 2012. Kek pisang sering menjadi pilihan. Ada pelbagai versi kek pisang, selain lembut, kek pisang yang diletak sedikit biji kas kas atau poppyseed ini rasa dia lemak dan sedikit kekacang. Tapi bagi mereka yang dok di Singapore, berhati2 yea, yang mat tau poppyseeds adalah HARAM di negara anda, jadi kalau nak buat boleh lah ganti dengan benda lain, macam badam cincang ke tak pun coklat rice. Kek ini mat bakar dalam acuan 7 x 3 x 3 inci, hasil dia pun comel, sesuai untuk jamuan2 kecil atau untuk minum petang bersama keluarga. Ok lah kita semak resipi, tapi sebelum tu kita lihat entri pilihan DTS kali ini ---> di sini.. Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
45 gram mentega, cair dan sejukkan
2 biji telur gred A (berat 60 gram sebiji)
50 gram soft brown sugar @ gula perang
65 gram tepung beserbuk penaik (self-raising flour)
1/2 camca teh ovallate
70 gram pisang, dilecek
3/4 camca besar kas-kas (poppy seeds)
2-3 titik esen pisang atau esen vanilla
1/4 cawan isi pisang yang didadu (optional)
Sedikit lagi kas-kas untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin bersaiz 7inci x 3inci x 3inci. Lenser dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
   
2. Putar gula perang dengan ovallate, hingga sebati. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingg adunan pekat dan gebu macam adunan baulu. Perlahankan kelajuan, masukkan pisang dan tepung sedikit demi sedikit, hingga habis, putar rata. Tuang mentega cair dan kacau hingga sebati.
   
3. Masukkan esen pisang @ esen vanilla dan biji kaskas tadi. Gaul rata.Tuang dalam tin tadi dan tabur dengan pisang. Tabur juga biji kas-kas sebagai hiasan. Bakar 30 - 35 minit atau hingga masak. Bila masak, keluarkan kek dari tin dan sejukkan atas jaringan. Potong dan boleh hidangkan.

KEK BATIK HORLICKS SAKURA....

Salam malam semua, hmm, mat nak letak satu entri sebelum tidur. Ini antara kek yang disiarkan dalam Majalah Jelita Februari 2012, kesah di sini. Dan seperti anda sedia maklum, ada berlaku kesilapan di mana mat tertinggal "horlicks" dalam resipi tersebut. Oleh yang demikian mat up kan entri kek batik horlicks sakura. Walaupun nampak biasa tapi serius sedap. Cuma satu saja, anda kalau nak buat mesti guna biskut marie biasa, jangan guna yang cekelet nya perisa atau kopi, nanti rasa dia out, tak berapa nak ok. Satu lagi warna dia pun just nice, nampak berkaremel gitu. Kalau nak nampak kiut, periaslah macam mat buat tu, konon2 aku buat tu dah habis lawaa lahh, hahaa, tapi cute gak kan letak bunga sakura sekuntum atas dia tu, comeyy jee. Apa2 pun terima kasih mat ucapkan pada rakan blogger "Sunah Sakura" atas idea beliau, jadi tu pasal mat letak nama "sakura" hujung dia.. terima kasih sekali lagi... Ok kita semak resipi di bawah ini yang mana mat dah edit balik....bagi yang membaca Jelita, mat minta maaf atas kesilapan tu yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram biskut marie, dipatah 4 setiap keping
125 gram mentega berkualiti tinggi
2 biji telur gred B
1/2 cawan susu pekat manis
1/2 cawan Horlicks
1/4 cawan air
1 camca teh gula halus
1 camca teh esen vanilla (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan semua bahan-bahan diatas kecuali biskut marie dan mentega, ke dalam kuali, kacau rata dan masak dengan api kecil. Masukkan mentega dan kacau hingga sebati bersama bahan lain. Masak hingga pekat. Tambah esen vanilla dan biskut marie.
2. Gaul rata-rata dan matikan api. Sedia kan bekas bersaiz 7 inci x 7 inci x 3 inci dan alas dasar dan tepinya dengan plastik cling. Masukkan no 1 tadi ke dalam tin dan ratakan. Tekan padat2. Biar hilang wap panas dan simpan dalam peti 1 - 2 jam. Boleh dipotong dan hidangkan..