MENU KAMPUNG DI KALA RINDU...

Salam senja...ehem ehem, buat apa tuu., saja lah nak share satu menu orang kampung, kiraa ni typical kampung nya lauk, Terung pipit, ada juga yang panggil terung rimbang banyak tumbuh meliar di kawasan2 kampung dan juga ladang2. Buahnya sebiji kecil bewarna hijau muda dan pokoknya berduri. Buah yang bewarna hijau muda seakan2 kacang pis, dipetik dan boleh dijadikan ulam, dimasak sambal tumis, dan juga seperti dalam gambar tu. Turut digunapakai agak meluas di negera Thailand. Kali ni mat masak gulai terung pipit dengan ikan masin kurau. Resipi senang dan mudah dibuat...Rasa mat kalau di bandar, ada dijual di pasar2 basah.. Ok kita lihat resipi senang ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 cawan terung pipit atau terung rimbang@palembang
1 cawan isi ikan kurau masih, didadu besar2, rendam
1 cawan pati santan
2 cawan santan cair
2 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
3 biji cili merah
10 biji cili padi merah thai
1/2 inci kunyit hidup
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Asingkan terung pipit dari tangkainya, cuci bersih dan rebus hingga lembut, toskan dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan kisar halus, serai titik dan asam gelugor. Kacai rata dan jerang atas api sekejap.
2. Tuang santan cair dan biar mendidih, masukkan ikan daging ikan masin kurau dan santan pekat. Biar mendidih perlahan, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap lagi dan rasa. Jika ok boleh matikan api.
3. Hidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan dan ulam-ulaman...hmmmm..