Salam malam semua, entri masak2 terakhir malam ni, nak share satu masakan ringkas dan mudah. Kira main cempak2 dalam kuali, kacau2..dahh siap. Kailan ikan masin antara hidangan terkenal juga. Buatnya mudah dan bahan2nya pun agak minima. Semalam mat beli sayur kailan di Tesco, sekilo harga RM6+..punya mahal, yelah sebab keadaan yang menjadikan ia mahal. Kalau musim2 hujan, sayur dan ikan memang mahal. Mat guna daging ikan tenggiri jeruk dan sedikit sos tiram. Satu kelemahan masakan jenis ni ialah, kalau dah sejuk, rasa dia not very nice, kalau panas2 baru sedap. Selalunya sayur kailan batang dia kena titik sikit, kerat dan yang tebal hiris nipis, goreng pun jangan lama2, nanti tak rangup dan manis dia hilang. Satu nak pesan, kalau dapat cuci sayur kailan dengan air tapis, atau rendam dalam air garam, kecuali kalau anda guna sayur kailan jenis organic...
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ikat kailan (3 pokok), asingkan daun dan tangkai, siang, cuci dan toskan
1 camca besar isi kan tenggiri masin, dadu kecil
1 camca besar sos tiram
3 ulas bawang putih, cincang halus
4 biji bawang merah, hiris halus
1 biji cili merah, hiris
Sedikit air
Garam, jika perlu
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng daging ikan masin tenggiri hingga harum, masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili merah dan sos tiram, kacau rata dan masak hingga harum.
- Tuang sedikit air, kacau rata dan masukkan batang kailan, goreng sekejap hingga lembut sedikit. Tambah daun kailan, kacau rata dan masak hingga daun sedikit layu. Rasa dan jika perlu tambah secubit garam (tapi mat rasa dah ok sebab ikan masin tu memang masin..). Hidangkan panas.