STRAWBERRY AND COCONUT SLICE CAKE.

Salam sore semua, petang baru dapat bersiaran secara tenang. Pagi tadi sibuk sikit, tapi masih ada ruang2 masa untuk melegakan diri. Maklumlah kaki baru ok, jadi kenalah berhati2 dalam melakukan kerja2, kalau ganas sangat nanti, takut menyeman balik. Entri hari ni mat mulakan dengan sejenis kek dari Australia, mat dapat dari buku lama yang mat beli sekitar tahun 90-an dulu. Kalau ikut resipi asal, dia guna raspberry, tapi memandangkan takde, mat ganti dengan strawberry dan ia tetap sedap. Masa mat buat tadi, mat perhatikan mungkin berlaku kesilapan resipi dalam buku tersebut terutama pasal topping kelapa tu. Kalau ikut resipi asal (dia ada bagi sukatan cawan dan gram) punya lah banyak, tu yang dalam gambar tu pun mat dah kurangkan (dan mat rasa perlu dikurangkan lagi). Sedangkan dalam gambar dibuku tu mat tengok topping dia takdelah tebal sangat, dan mat guna ukuran loyang yang sama....Hmmm jadi kena pandai agak2 juga lah kan...

Kek ni rasa dia just nice tak manis sangat, tu pun setelah mat gantikan gula kastor dengan soft brown sugar, dan jem stoberi tu pulak guna jem stoberi tanpa gula. Kalau anda tanya, sedap ke CM, dah aku buat takkan nak kata tak sedap. Tapi tadi anak buah mat makan 4 keping okehh...nak kata budak tu lapar sangat, walhal baru makan nasi, jadi kesimpulannya, sedap lah kot. Cuma mat tak puas hati cutting dia serius tak berapa lawa, kena kurangkan kelapa lagi, lain kali. Satu lagi, kalau ganti dengan blueberry pun sedap rasanya...tapi pastikan jem pun guna blueberry juga yea...Ok bagi sapa2 yang teringin nak mencuba, mat tulis resipi seperti dibawah..

BAHAN LAPIS BAWAH :-)
90 gram mentega
110 gram gula kastor (mat guna 100 gram gula perang @ soft brown sugar)
1 biji telur gred A
35 gram tepung naik sendiri (self raising flour)*
110 gram tepung gandum*
1 camca besar penuh tepung kastard*(*disatukan dan diayak)
1 camca teh esen vanilla
1/4 cawan jem starwberry (mat guna jenis tanpa gula)
150 gram buah strawberry segar, didadu kasar (sebiji potong 8)

BAHAN TOPPING :-)
3 putih telur
55 gram gula kastor (mat guna 50 gram gula perang @ soft brown sugar)
1 1/2 cawan kelapa kering (resipi asal guna 2 cawan)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser loyang berukuran 20 cm x 30 cm x 2 cm dengan mentega, alas dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi, dan biar kertas berlebih pada kiri dan kanan loyang, bertujuan untuk kek mudah dikeluarkan.
   
2. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Putar mentega, telur dan gula perang hingga hancur dan sebati dan berubah kewarna pucat. Masukkan esen vanilla, putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis. Putar hingga rata. Alih bancuhan ke dalam loyang, ratakan dan bakar 15 minit atau hingga perang keemasan. Keluar dan sejukkan 10 minit.
   
3. Kemudian, sapu permukaannya dengan jem strawberry tadi hingga rata, gunakan berus pastry. Tabur rata2 buah strawberry segar yang didadu tadi. Ketepikan sebentar.
4. UNTUK TOPPING :- Pukul telur dengan gula perang hingga larut, gunakan whisk, kemudian masukkan kelapa kering dan gaul dengan spatula hingga rata. Tuang atas no. 3 tadi, ratakan dan tekan2 sedikit hingga padat. Sambung bakar pada suhu 180C selama 25 minit. Biar betul2 sejuk sebelum dipotong. Selamat mencuba...
   

KEK BATIK ARORA....SERIUS AKU TERGODA.

Assalammualaikum, selamat petang. Apa khabar, sehat ke?. Mat boleh lahh, tapi masih ada sengal2 lagi. Petang ni nak letak entri kek...erkk si mat tak masak tengah hari ke?.. Masak tapi tak sempat dah nak letak resipi, nantilah kalau sempat malam, tak pun esok. Kek batik aurora ni ni makin popular dikalangan blogger2 masakan. Mat mula2 malas lah nak buat, tapi Kak Ummi Kuantan kata, mat patut buat, kek ni sedap, hmmm lepas tu nampak Puan Azlita pulak buat, Kak Yatie pun buat juga dan beberapa blogger masakan lain. Mana boleh tahan beb, dia orang memasing kata sedap, jadi tadi tengah hari, mat gebu merajinkan diri membuatnya. Serius ia satu resipi yang mudah tapi hasilnya, masya Allah, boleh dibanggakan dari segi rasa pulak, memang sedap, tak manis sangat just nice...kira molek lahh.. Pada mat kek ni kalau kita buat untuk majlis rasmi, amat2 menarik, sebab nampak ceria, budak2 pasti suka...

Satu lagi yang menarik, setiap warna berbeza perisa, cuma mat sarankan, gunalah perisa yang boleh ngam antara satu sama lain. Tapi itu terpulang pada masing2 yea, ini cuma pendapat mat saja. Anda nampak ada 5 warna kan, yang hijau tu mat guna pandan paste, coklat tu dah tentu lah chocolate emulco, oren pulak perisa orange, merah tu stoberi dan violet pulak blueberry. Sebenarnya mat kehabisan warna biru. Tapi takpe, kan kita buat dia, jadi gunakan apa yang ada. Perihal penyusunan warna pulak terpulang ikut kreativiti anda. Untuk resipi ini mat guna acuan berlubang tengah dan mat isi setiap bancuhan dalam plastik bersih. Kemudian gunting hujungnya dan mat paip lingkaran dalam acuan bulat tadi. Kemudian lapiskan dengan warna dan perisa lain, ulang sehingga habis. Mesti faham dah kan...Ok entri DTS kali ini memang mat harap sangat anda baca, amat2 sesuai untuk semua peringkat umur di sini... Resipi mat ambik dari blog Kak Yatie..terima kasih....

BAHAN-BAHANNYA :-)

250 gram mentega
100 gram gula kastor
3/4 cawan susu pekat manis
250 gram tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
6 biji telur gred A
1 camca teh ovallate
5 jenis perisa pilihan anda (pilihan mat gebu seperti di bawah)
Pewarna oren = perisa oren
Pewarna merah = perisa stoberi
Pewarna violet/ungu = perisa blueberry
Pewarna coklat = perisa coklat emulco
Pewarna hijau = perisa pandan paste

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser bund-pant berlubang tengah dengan mentega dan tabur dengan tepung gandum rata2 dan ketuk keluar lebihannya. Atau guna tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan susu pekat manis dan putar hingga sebati. Tambah telur satu persatu sambil diputar hingga kembang. Jarak masa untuk setiap satu biji ialah satu minit.
3. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar hingga rata. Atau anda boleh gaul adunan tadi dengan spatula sambil menambah tepung sedikit demi sedikit. gaul hingga rata.
4. Bagi adunan tadi pada 5 bahagian sama banyak dan bagi setiap bahagian dengan perisa yang anda gemari dan warna yang anda suka. Kacau rata dan isi setiap adunan dalam plastik bersih yang tidak bocor.
5. Ambil satu bahagian gunting bucu plastik tadi, dan paipkan satu lingkaran pada dasar tin (jika anda guna tin kek berlubang tengah). Kemudian paip kan satu lingkaran, kali ini guna perisa lain pulak. Lakukan kaedah sama secara berselang-seli dengan perisa berlainan hingga siap.
6. Bakar dalan oven selama 45 minit atau hingga masak. Sejukkan kek sekejap dan boleh keluarkan dari tin. Biar sejuk sepenuhnya atas jaringan. Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan (jika suka). Hidangkan...

CATATAN MAT GEBU :- Sebab mat guna tin warna hitam, suhu mat guna 150C. Jika anda guna tin aluminium, guna suhu yang disarankan atau mengikut oven masing2. Teknik yang mat tulis tu jika anda menggunakan tin berlubang tengah. Kalau tin bulat biasa, anda boleh sudukan adunan secara berselang seli, bermula dari bahagian tengah tin...Selamat mencuba!!

KEK PANDAN MARMAR.....BLOGGER PERLU BANTUAN.

Assalammualaikum, salam semua. Anda apa khabar?..Mat..hmm masih tak berapa ok lagi, kaki masih sakit walaupun dah kurang sakit, pergerakkan agak terbatas, berdiri tak boleh lama, mesti nak cari kerusi. Terima kasih pada teman2 FB yang sudi bertanya khabar dan memberi petua, tak sikit banyak sikap prihatin mereka membantu juga. Hari ni mat tak masak, makan lauk semalam yang masih berbaki. Tapi tadi mat mengalami stress melampau, tahap kebosanan yang sungguh ekstrem...huhu. Maka dengan berlahana2 mat pi dapur, dan keluarkan bahan2 untuk buat kek pandan marmar yang mat plan nak buat Jumaat lepas, tapi sebab dah tak sihat, kenalah tangguhkan. Kek ni mat nampak kat blog Kak Yatie tempoh hari di sini....

Buatnya agak mudah dengan menggunakan kaedah one bowl method atau semua main lebur dalam mixing bowl. Kalau ikut resipi asal guna 8 biji telur, tapi mat guna 4 biji maksudnya buat 1/2 dari resipi asal. Kek ni lepas masak dia akan sedikit mengecut jadi tak usah gusar. Walaupun dalam gambar tu anda nampak macam padat, tapi kek dia lembut dan lembap. Sebab mat guna tin kek bulat bersaiz 8 inci, maka kek kelihatan sedikit rendah (walaupun masa bakar naik tinggi). Kalau ikut resipi asal, saiz tin kek yang disyorkan ialah 8 inci (samada bulat atau 4 persegi), dengan kadar adunan yang agak banyak, dua kali ganda. Mat tabur sedikit badam cincang atas dia, yang tu optional, kalau taknak pun takpa... ^__*

(Gambar ehsan Google)

Dalam kesempatan ini mat nak ajak lah pada mereka2 yang sudi membantu teman blogger kita ini...ha ah membantu macam kucing kat atas tu, comeyy jee kan. Blogger Faizal Fredley kalau boleh nak minta pembaca2 blog DTS ini menyokong beliau untuk memenangi Macbook. Itu pun kalau anda tak keberatan lah. Cara2nya anda boleh lihat di blog beliau di sini.... Terima kasih pada mereka yang sudi.. ^__^... Ok kita lihat resipi pulak...Jommm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 gram mentega, cair dan sejukkan
125 gram gula kastor
125 gram tepung gandum, diayak
4 biji telur gred A
1/2 camca besar ovallate
2 camca besar susu pekat manis
1/2 camca besar esen vanilla
1/2 camca besar coklat emulco
1 camca besar serbuk koko
1/2 camca besar pes pandan
Badam cincang untuk hiasan (optional)
Dusting powder @ gula aising untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin bulat berukuran 7 atau 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Dalam mixing bowl, masukkan tepung, gula kastor, ovallate, telur dan susu pekat manis, kacau rata dengan whisk hingga semua sebati. Kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga kembang dan gebu (kurang lebih 7 - 8 minit). Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak, satu diletak pandan paste, kacau rata. Satu lagi diletak esen vanilla, coklat emulco dan serbuk koko, kacau sebati. Sudukan cara berselang seli antara adunan pandan dan coklat. Mulakan di bahagian tengah tin, hingga siap.
4. Tabur dengan badam cincang, dan bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Keluarkan kek dan terbalikkan atas jaringan, buang kertas alas dan biar kek sejuk. Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan, jika suka. Boleh dihidangkan.
   

KEK GULUNG CHEESE NEOPOLITAN..

Untuk entri terakhir malam ni, mat letak satu lagi resipi yang disiarkan di majalah Jelita Februari 2012 tempoh hari. Kek mudah dan senang dibuat ni, mat gulung dengan krim cheese yang diputar dengan sedikit mentega gula aising, jus dan parutan kulit lemon. Mat guna tepung segera atau tepung sponger mix. Kek ini sesuai untuk minum petang dan juga majlis2 kecil. Perihal cream cheese tu, anda boleh juga ganti dengan apa2 benda yang anda fikit sesuai, jem dan seri kaya juga boleh digunakan. Sedia maklumlah kan, ada juga yang tak makan cream cheese. Pastikan anda guna pisau yang tajam untuk memotong kek ini, dan untuk mendapat potongan yang kemas, simpan kek dalam peti sejuk sekejap. Ok, tu saja lah, kita lihat resipi dan mat ucapkan terima kasih pada yang sudi singgah ke DTS.... ^__*

BAHAN-BAHANNYA :-)
155 gram tepung optima
3 biji telur gred A
35 gram mentega, cair dan sejukkan
30 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh pewarna makanan unggu violet
1/2 camca teh pewarna makanan merah jambu

BAHAN KRIM CHEESE :-)
180 gram cream cheese
50 gram mentega
1/2 camca teh lemon jus
Sedikit parutan kulit lemon
Gula aising secukup rasa, diayak (anggaran 1 - 2 camaca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, alas tin berukkuran 11 inci x 11 inci x 1 inci dengan kertas minyak, biar lebih sedikit agar senang untuk mengalihkan kek nanti. Ketepikan.
2. Masukkan tepung optima, telur dan air kedalam mangkuk adunan, putar perlahan hingga semua sebati, kemudian tinggikan kelajuan dan putar hingga kembang ( 7 - 8 minit). Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula. Bagi adunan kepada 3 bahagian dan warna kan unggu, merah jambu dan satu lagi biar tanpa warna.
3. Sudukan berselang seli tapi agak berselerakkan pada dulang pembakar. Ratakan dan lorek sedikit dengan chostick. Bakar 20 - 25 minit. Keluarkan dan sejuk atas jaringa, Boleh sapu krim cheese tadi atasnya dan gulung kemas, simpan dalam peti sejuk 30 minit sebelum dipotong dan hidangkan..
4. UNTUK CREAM CHEESE :- Satukan semua bahan untuk krim cheese dalam mangkuk adunan, putar hingga sebati dan putar lagi hingga kembang dan keputihan, boleh digunakan untuk menggulung kek tadi..

KEK EPAL YOGURT..

Salam malam semua, entri malam ni mat nak share satu lagi resipi kek yang tersiar di majalah Jelita Fabruari 2012. Kek epal yogurt ni mudah disediakan, mat guna epal hijau sebab epal hijau ni keras sedikit dan rasa dia masam2 manis. Mat bakar kek ni dalam acuan empat segi berukuran 6 x 6 x 3 inci. Sesuai untuk minum petang, rasa dia pun taklah manis just nice bila kita makan dan kena dengan epal tu. Bila membakar kek atau biskut, yang penting, oven mesti kena panaskan dahulu sekurangnya 10 minit awal. Bila masak, uji kek dengan mencucuk tengah kek dengan lidi sate dan jika keluarnya bersih, tu tanda kek dah masak. Sejukkan dan hias ikut kreativiti anda atau nak senang ayak gula aising atau dusting powder. Dusting powder ni dia lain sikit dari gula aising. Sebab dusting powder tak mudah larut, nampak lawa je kalau ayak atas kek atau fruit tat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram mentega
90 gram gula kastor
2 biji telur gred A
160 gram tepung gandum*
3/4 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan diayak)
1 camca besar serbuk badam
60 gram plain yogurt
1 camca teh esen vanilla
1 biji epal hijau, buang kulit dan potong pada 12 potongan
Gula aising untuk hiasan (jika suka)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin empat segi bersaiz 6 inci x 6 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula kastor hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Tambah esen vanilla dan serbuk badam putar sebati.
3. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan yogurt tadi hingga habis, putar rata. Tuang dalam tin yang telah disiapkan. Susun hirisan epal atasnya dan tekan sedikit. Bakar selama 1 jam atau hingga masak.
4. Keluarkan kek dari oven dan biar sekejap. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Ayak gula aising sebagai hiasan jika suka. Hidangkan..
   

KEK PISANG POPPYSEED...

Salam malam semua, buat apa tuu, mesti tengok cerita seram kan?..erkk. Malam ni sebelum tidur, mat letak satu lagi entri kek yang tersiar di Jelita Februari 2012. Kek pisang sering menjadi pilihan. Ada pelbagai versi kek pisang, selain lembut, kek pisang yang diletak sedikit biji kas kas atau poppyseed ini rasa dia lemak dan sedikit kekacang. Tapi bagi mereka yang dok di Singapore, berhati2 yea, yang mat tau poppyseeds adalah HARAM di negara anda, jadi kalau nak buat boleh lah ganti dengan benda lain, macam badam cincang ke tak pun coklat rice. Kek ini mat bakar dalam acuan 7 x 3 x 3 inci, hasil dia pun comel, sesuai untuk jamuan2 kecil atau untuk minum petang bersama keluarga. Ok lah kita semak resipi, tapi sebelum tu kita lihat entri pilihan DTS kali ini ---> di sini.. Terima kasih..

BAHAN-BAHANNYA :-)
45 gram mentega, cair dan sejukkan
2 biji telur gred A (berat 60 gram sebiji)
50 gram soft brown sugar @ gula perang
65 gram tepung beserbuk penaik (self-raising flour)
1/2 camca teh ovallate
70 gram pisang, dilecek
3/4 camca besar kas-kas (poppy seeds)
2-3 titik esen pisang atau esen vanilla
1/4 cawan isi pisang yang didadu (optional)
Sedikit lagi kas-kas untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin bersaiz 7inci x 3inci x 3inci. Lenser dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
   
2. Putar gula perang dengan ovallate, hingga sebati. Masukkan telur dan putar pada kelajuan tinggi hingg adunan pekat dan gebu macam adunan baulu. Perlahankan kelajuan, masukkan pisang dan tepung sedikit demi sedikit, hingga habis, putar rata. Tuang mentega cair dan kacau hingga sebati.
   
3. Masukkan esen pisang @ esen vanilla dan biji kaskas tadi. Gaul rata.Tuang dalam tin tadi dan tabur dengan pisang. Tabur juga biji kas-kas sebagai hiasan. Bakar 30 - 35 minit atau hingga masak. Bila masak, keluarkan kek dari tin dan sejukkan atas jaringan. Potong dan boleh hidangkan.

KEK BATIK HORLICKS SAKURA....

Salam malam semua, hmm, mat nak letak satu entri sebelum tidur. Ini antara kek yang disiarkan dalam Majalah Jelita Februari 2012, kesah di sini. Dan seperti anda sedia maklum, ada berlaku kesilapan di mana mat tertinggal "horlicks" dalam resipi tersebut. Oleh yang demikian mat up kan entri kek batik horlicks sakura. Walaupun nampak biasa tapi serius sedap. Cuma satu saja, anda kalau nak buat mesti guna biskut marie biasa, jangan guna yang cekelet nya perisa atau kopi, nanti rasa dia out, tak berapa nak ok. Satu lagi warna dia pun just nice, nampak berkaremel gitu. Kalau nak nampak kiut, periaslah macam mat buat tu, konon2 aku buat tu dah habis lawaa lahh, hahaa, tapi cute gak kan letak bunga sakura sekuntum atas dia tu, comeyy jee. Apa2 pun terima kasih mat ucapkan pada rakan blogger "Sunah Sakura" atas idea beliau, jadi tu pasal mat letak nama "sakura" hujung dia.. terima kasih sekali lagi... Ok kita semak resipi di bawah ini yang mana mat dah edit balik....bagi yang membaca Jelita, mat minta maaf atas kesilapan tu yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram biskut marie, dipatah 4 setiap keping
125 gram mentega berkualiti tinggi
2 biji telur gred B
1/2 cawan susu pekat manis
1/2 cawan Horlicks
1/4 cawan air
1 camca teh gula halus
1 camca teh esen vanilla (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan semua bahan-bahan diatas kecuali biskut marie dan mentega, ke dalam kuali, kacau rata dan masak dengan api kecil. Masukkan mentega dan kacau hingga sebati bersama bahan lain. Masak hingga pekat. Tambah esen vanilla dan biskut marie.
2. Gaul rata-rata dan matikan api. Sedia kan bekas bersaiz 7 inci x 7 inci x 3 inci dan alas dasar dan tepinya dengan plastik cling. Masukkan no 1 tadi ke dalam tin dan ratakan. Tekan padat2. Biar hilang wap panas dan simpan dalam peti 1 - 2 jam. Boleh dipotong dan hidangkan..

HEAVENLY CARROT CAKE.

Salam malam, kali ni nak masukkan entri kek pulak. Mat buat saja nak habiskan stok lobak merah. Tu hari kat econsave ada jual lobak merah agak murah, jadi atas dasar ketamakkan terlampau itu budak mat, sudah kasi hangkut lebih sikit lah. Berbaki dalam 2 biji macam tu, tapi masih ok, tak kecut punggg. Mat sagat halus dan buat carrot cake. Resipi asal dari Kak Ida 1001 Resipi. Kek lobak ini sedap, dan menggunakan minyak jagung. Satu lagi ia bukan semata2 lobak merah, tapi ada campuran kelapa, cincangan kacang walnut dan juga cincangan nenas. Menggunakan sedikti serbuk kayu manis dan ia amat2 sesuai dari segi rasa bila digandingkan dengan lobak merah. Cuma resipi asal guna gula kastor, tapi mat ganti dengan gula perang atau soft brown sugar.

Kek lobak merah ini digandingkan dengan cream cheese yang dilepa atasnya, tapi mat ubah sikit dengan swirl kan cream cheese tadi atas setiap potongan kek lobak merah dan kasi perhiasa atas dia dengan lobak merah yang mat terap bentuk chenta dan sekuntum bunga sakura dari gula. Nampak comey jugak kan...erkk terpuji sendiri pulak...haha. Dari segi rasa kek ni tak berapa manis, tapi lembap. Cuma anda perlu tunggu kek sejuk betul2 baru dipotong. Memandangkan ada cincangan walnut dan nenas, nak dapat potongan yang agak comey, sedikit sukar. kecuali kalau anda masukkan dalam peti sejuk, ia akan sedikit keras dan boleh dipotong sempurna, insya Allah. Sebab resipi sama macam mat pernah buat dulu, jadi dengan rajinnya mat copypaste jelah eks..alah bukan orang punya, sendiri punya tak pe.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula perang @ soft brown sugar (resipi asal guna 1 cawan gula kastor)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang

BAHAN CREAM CHEESE TOPING :-)
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
4. Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...
5. UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

CATATAN MAT GEBU :- Mat bakar guna suhu 160C, kerana menggunakan tin kek jenis non-stick kaler hitam. Apa2 tin kek kaler hitam jika digunakan, suhu perlu diturun kan kepada 15C atau 20C dari suhu yang disarankan pada resipi, ini kerana tin hitam kadar resapan haba ada lebih tinggi. Jika guna tin aluminium atau jenis silicone mould, guna suhu seperti yang disyorkan dalam resepi..

BUAT KEK MUDAH DAN CEPAT..

Assalammualaikum, salam semua. Anda semua sehat?.. Mat ok sikit dah, cuma sakit tekak, tapi suara tetap ada, cuma masih ada rasa panas sikit dalam leher. Bila kurang sihat bukan saja mood berblog takde, nak masak pun malas, serius, bukan tu saja, lalu kat dapur pun macam nak tak nak saja. Tapi tu lah, dah itu tanggungjawab, suka tak suka kena buat...Bila kita membuat satu2 pekerjaan itu terlalu kerap, maka sampai satu masa dan ketika akan ada rasa jemu dan bosan tahap 100!!!. Lagi2 bila keadaan diri kurang mengizinkan. Pada Sunah, pcm minta maaf sangat2 yea pasal semalam.. bukan niat pcm nak menolak kehadiran Sunah dan rakan2...huhu....

Hari ni mat nak share satu resipi kek mudah. Sejak2 ni mat selalu buat kek guna tepung Optima atau Spongemix.. Bukan apa kalau kita dalam keadaan yang memerlukan sesuatu yang cepat, mat sarankan anda simpan tepung instant macam ni kat rumah, jadi tak perlu ambik masak lama, tapi apa yang penting, anda mesti ada cake mixer, tak kesah lah handmixer atau standmixer, janji boleh memutar kek. Dan anda boleh pelbagaikan perisan ikut apa yang anda suka, nak buat kek gulung pun boleh dengan resipi ni. Walaupun resipi ini, anda boleh cari kat entri2 lepas, tapi mat rajin sangat hari ni, jadi tulis jugak...Jomm..

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram tepung optima @ spongemix
3 biji telur gred A
50 gm mentega, cair dan sejukkan
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh strawberry paste + 2-3 titik pewarna merah
1 camca teh pandan paste

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, sediakan acuan bund berlubang tengah, atau ikut acuan yang anda suka, lenser acuan dengan mentega dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung tadi. Jika guna acuan bulat atau 4 segi, alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan..
2. Dalam mangkuk pemutar, satukan tepung optima, telur dan susu, kacau rata. Kemudian, putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat, kurang lebih 8 - 9 minit. Tuang mentega cair dan kaup dengan spatula hingga sebati.
3. Bagi adunan pada 3 bahagian, satu letak perasa vanilla, satu lagi strawberry emuclo + pewarna merah dan satu lagi dengan pandan paste. Kacau rata. Tuang dalam tin kek secara berselang seli warnanya hingga habis. Lorekkan sedikit dan bakar 40 minit atau hingga masak. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Boleh hias ikut kreativiti anda.. Selamat mencuba..
   

KEK PISANG COKLAT URAI....SERIUS SEDAP!!

Malam semua, seperti mat janjikan dalam entri petang tadi, kali ni nak share satu resipi kek pisang yang bukan saja sedap..tapi amat sedap..pada tekak ku ini. Resipi asal dari Kak Ummi Kuantan dan kalau nak tau dari mana Kak Ummi dapat, sila lah pi dan tengok sendiri yea. Tapi mat ambik resipi ini dari blog Puan Azlita...yang mempunyai sentuhan "ada kelas" dalam setiap gambar masakan beliau...eh betul, tau tak mat gebu nya resmi, aku suka yang lawa2 waima gambar sekali pun, bukan nak berpihak pada sapa2, mat secara jujur suka orang berkongsi idea dan ilmu, benda2 ni banyak faedahnya, mat sebagai sorang blogger masak agak lama lah juga, nak bagi kata nasihat untuk diri mat juga..Jangan selalu letak diri kita dalam posisi "NEGETIF", tak kira anda blogger baru ke, lama ke, jika sesorang itu punya kelebihan, dan sudi berkongsi tips dan idea dengan semua blogger, sepatutnya kita ucapkan terima kasih, dan bukan kata2 sindiran, lagi pun sebagai muslim, kita lebih arif duduk pekara hal2 macam tu...kannn...maaf mat tulis untuk mengingatkan diri sendiri....

Kenapa mat kata kek pisang ni sedap..hmm, rasa dia sungguh menawan, harum dengan bau kekacang. Tapi mat ada oter sikit lah, tak banyak, cuma mat ubah mengikut gerak rasa yang mat rasa ianya perlu diubah. Erkk...bukan ubah banyak sangat, cuma tang gula kastor tu mat guna gula perang atau soft brown sugar dan jumlah dia pun mat kurangkan. Sebab apa?..Sebab pisang sendiri sudah manis, jadi mat rasa tak salah lah kan kurangkan sukatan gula selagi ia tak mengganggu rasa kek tadi. Bila anda lebih berpengalaman dalam dunia masakan, baking dan sebagainya. Anda akan lebih peka dan memahaminya. Ok kita semak resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram mentega atau marjerin (kalau guna marjerin rasa lain sikit)
200 gram tepung kek (mat guna tepung naik sendiri)*
1/4 camca teh soda bicarbonat*(*disatukan dan diayak)
100 gram gula perang (resipi asal 150 gram gula kastor)
3 biji telur
100 ml susu segar
100 gram pisang, dilecek halus
Beberapa titik esen pisang
50 gram coklat urai (chocolate rice)
1/3 cawan pisang yang didadu besar
1/4 cawan cincangan kacang gajus secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega, alas dadar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula perang hingga sebati, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan berkrim. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
3. Masukkan pisang lecek dan esen pisang gaul dengan spatula. Tambah coklat urai dan pisang yang telah didadu tadi, gaul hingga semua rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur dengan cincangan kasar kacang gajus.
4. Bakar selama 40 - 50 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan untuk minum petang....
   

JOM "TEH TINGGI" BERSAMA MAT GEBU...

Assalammualaikum, good afternoon ladies..wahh pengsann..hahaha...yang jantan ada gak ke, adehh good afternoon to you too sir. Jom teh tinggi dengan mat gebu...Hooo...terkujat orengg putehh bila mat gebu sebut teh tinggi. Saja je, bukan apa2. Semalam anak buah mat yang kecik, Khairul Azri..sama nama macam sorang blogger ini. Mat kata kat dia semalam, ok, you behave, nanti pak usu buatkan kek, apa lagi bila dah dengar, terus menuntut, kata malas nak buat, mula jalan macam robot rosak..tegak semacam dengan muka ala2 derian mucung...takpe lah lagi pun yang ni kek senang sangat, mat buat kan saja lah. Pstt serius ini kek mudah sangat dan mat pun cedok idea dari geng masak2 Kak Ayu Singapore, di sini....terima kasih Kak Ayu....

Tau tak kenapa mat guna ini kek mudah?.. Sebabnya mat guna tepung optima, atau ada yang panggil tepung spongemix, tepung kek instat pun ada juga. Cuma twist sikit bagi nampak menawan, lepas tu nak nampak lagi lah lawa kann..kata nak teh tinggi, ala2 formal gitu. Jadi lambakkan stoberi dalam lobang dia, tu kalau guna acuan berlobang lah. Kalau biasa2 tu pepandai lah eks nak hias macam mana. Dah lambakkan, lepas tu ayakkan sikit dusting powder bagi nampak ala2 salji, yelah rumah kampung kan panas, takde econ, jadi bila nampak kek ada snow2...terasa lah sejuk sikit...konon2 lahh...adehh sedap juga merepek petang2 hari ni..dah lah jom semak resipi senang ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram tepung optima @ spongemix
3 biji telur gred A
50 gm mentega, cair dan sejukkan
50 ml susu segar
1 camca teh esen vanilla
1 camca teh orange paste
1 camca teh chocolate emulco
Buah strawberry segar untuk hiasan
Dusting powder @ gula aising, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, sediakan acuan bund berlubang tengah, atau ikut acuan yang anda suka, lenser acuan dengan mentega dan tabur sedikit tepung, ketuk keluar lebihan tepung tadi. Jika guna acuan bulat atau 4 segi, alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan..
2. Dalam mangkuk pemutar, satukan tepung optima, telur dan susu, kacau rata. Kemudian, putar pada kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat, kurang lebih 8 - 9 minit. Tuang mentega cair dan kaup dengan spatula hingga sebati.
3. Bagi adunan pada 3 bahagian, satu letak perasa vanilla, satu lagi orange paste dan satu lagi chocolate emulco. Kacau rata. Taung dalam tin kek ikut kreativiti anda. Lorekkan sedikit dan bakar 40 minit atau hingga masak. Keluarkan dari tin dan sejukkan atas jaringan. Hias dengan stoberi dan ayakkan dengan guna aising atau dusting powder..
   

MOIST CHOCOLATE CAKE.....

Petang semua....wahhh kek cekelet lahh, jahanam diet semua. Ni pun semalamnya..hari ni?...haha tengok lah kalau ada..ada lah, kalau tak de takdelah yea. Inikek coklat yang biasa mat buat. Resipi kek ni asal dari mana pun tak pasti, tapi seingat mat lah dapat dari dapur Datin Jun, lama dulu. Kek ni lembap dan rasa mat kalau nak dikukus pun boleh, cuma kena guna api sederhana, kalau api kuat kang takut jadi gunung berapi. Anda boleh tuang ganache atasnya bagi nampak lebih mengancam. Mat hias tepi dia dengan croquant, dulu mat tatau apa croquant tu, lepas tu terbaca kat satu majalah ni dia tulis, croquant bertih jagung yang dikisar..hmm, kalau majalah tu tipu, maknanya mat pun tipu lah kan. Tapi benda2 macam ni sebenarnya penyelamat selain mencantik kan penampilan kek kita. Kenapa mat kata penyelamat?..Kerana kalau kek kita masa belum hias nampak agak kurang sempurna, dan lepas hias ia akan nampak lebih berketrampilan dan menarik... Ok jomm lihat resipi pulak..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung kek/tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*digaul dan diayak 3 kali)
1 cawan gula perang (soft brown sugar)
2 biji telur gred A
125 g mentega
1 camca teh esen vanilla
1/2 cawan serbuk koko*
1/2 camca teh nescafe*
1/4 cawan gula halus*
1/2 cawan air panas*
1/4 cawan susu cair*(*disatukan hingga menjadi pes coklat)

BAHAN COKLAT GANACHE :-)
200 g coklat masakkan
150 ml UHT Whipping Cream (boleg ganti dengan susu 100 ml susu cair)
1 camca teh mentega

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula perang hingga putih. Masukkan esen vanilla dan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang dan gula hancur.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung berelang seli dengan pes coklat hingga habis. Gaul hingga rata dan sebati.
4. Tuang adunan tadi dalam tin. Bakar dalam oven selama 45 - 50 minit. Sejukkan sebelum dihias dengan chocolate ganache jika suka...
5. UNTUK GANACHE:- Satukan coklat dan UHT Whipping Cream dalam mangkuk tahan panas. Cairkan secara double-boiler, bila semua larut, matikan api dan masukkan mentega dan gaul rata dab boleh tuang atas kek coklat tadi. Biar coklat sedikit mengeras dan boleh hias ikut kreativiti anda.
   

JOM MAKAN KEK...EHHH..PUASA LAH NI HARI!!..

Selamat pagi Isnin semua....Erkkk, mana menu sahur?..Hehe, makan semalam punya lauk daa..jadi tak payah lah kan interprem itu semua, cuma petang nanti mat share skit lah. Kali ni entri santai2 saja, nak share kek yang mat buat semalam masa menjamu tetamu 3 dedara's semalam. Ini kek biasa je, mat tak letak lah resipi dia, sebab dah banyak kali, dan takut dah orang jemu, jadi jika anda teringin nak mencuba boleh klik sini. Anda boleh hias ikut kreativiti sendiri, jangan risau tak lawa, janji ori punya. Pstt untuk hari raya pun lawa gak kan, haha, baru pesday puasa dah sebut raya...kacauu betul ini mat gebu...haha.

Tahun ni masuk tahun ke-4 mat berpuasa sebagai blogger, hmm sejak berblog banyak impak berlaku pada mat, terutama penambahan teman2 alam maya. Dari hanya bertegur sapa hingga membawa perjumpaan 4 mata, tapi kebanyakkannya mereka hadir di kediaman mat gebu. Terima kasih sudi singgah ke pondok mat gebu. Seronok ke menjadi blogger ni, terutama blogger masak2?...Hmm seronok sangat sebab dapat berkongsi idea memasak dan teknik2 terbaru, bila ada kemuskhilan kami akan berbincang dan yang menariknya, mereka2 yang pakar juga akan turut serta...

Akhir kata, mat ucapkan selamat menjalankan ibadah puasa pada semua. Terima kasih atas penerimaan anda dengan blog DTS-MAT GEBU. Assalammualaikum dan sampai jumpa.....

ORANGE CHOCO CAKE...SUARA SAPA TUU!!

Salam malam semua, sebelum tidur ni mat share satu resipi kek oren yang telah mat ubah sikit, atau bahasa mat gebu, derhakakan. Sikit saja, tak banyak. Terdetik nak buat kek ni, selepas nampak ada oren sebiji dalam peti sejuk, masih elok, mungil dan segar, jadi mat mula lah nak buat satu kek ni, resipi asal dari Chef Wan, kalau tak silap, mat salin lama dah sekitar tahun 90-an lagi. Tapi kali ni mat saja nak test letak sedikit coklat, kata orang, orange - chocolate ni ngam. Tapikan, memang sedap, not bad lah. Hmm sebenarnya dalam sibuk2 tadi, mat agak terlepas pandang, asyik memikirkan satu perkara sampai mat tersilap tuang dalam acuan agak besar dan hasilnya kek agak nipis dan leper..huhu tak puas hati sungguh...Grrrrrr......

Nak menyesal pun tak gunakan, jadi belasah saja lah. Bila masak, kek ku alah hai, kiut beno gamaknya, dah mula nak hangin tadi, tapi istighfar banyak2,kan..tak pe kek tu yang penting rasa dia sedap...sedap2 pun cuma boleh hadap 1 - 2 keping jee..aduhh cobaaannnn....(tapi kan rasa nak rempat 1 lagi lah sat lagi...hehe). Kek ni tak manis sangat, bau oren agak kuat, sebab penggunaan parutan kulitnya serta jusnya. Pada bukan penggemar oren, mat minta maaf yea, sebab ini bukan untuk anda.. Haaa..sebelum mat tulis resipi, cer anda klik sini, dengar suara ini orenggg....amacam?...ada bagus tak?... (^_*)

BAHAN-BAHANNYA :-)
130 gram mentega
1 cawan tepung naik sendiri (self-raising flour)
1/2 cawan gula kastor - asingkan 1 camca besar
2 biji telur gred A, asingkan kuning dan putih
1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya (pastikan parut bahagian orange sahaja)
3/4 camca besar serbuk koko*
1 1/2 camca besar air panas*(*disatukan dan kacau hingga jadi pes)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat berukuran 8 inci, alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula kastor hingga putih, tambah kuning telur dan putar hingga kembang. Masukkan parutan kulit oren dan putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang-seli dengan jus oren, hingga habis putar rata dan ketepikan.
3. Dalam mangkuk pemutar yang bersih dan kering, masukkan putih telur, putar hingga berbuih dan masukkan 1 camca besar gula yang diasingkan tadi, putar hingga kental. Kaub balik adunan putih telur dalam no. 2, hingga sebati.
4. Asingkan 4 - 5 camca besar adunan, dan bancuh dengan pes coklat tadi, kacau rata. Tuang adunan plain dalam tin kek, ratakan dan tompok2kan adunan coklat, lorek dengan hujung chop stick 4 - 5 kali. Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dihidang...
   

PASSION FRUIT YOGURT POUNDCAKE...

Cakkk!!!...haha, salam semua, tadi mula2 entri sihat, kurang kolestrol segala kan, ok ni kali resipi kaya raya mewah dan bergherta gamaknya...mana tak, dari segi lemak, kolestrol semua dia ada, kalau rasa pun tak yah kata lah, memang milik dia juga. Mat mula tak terniat nak buat kek ni, tapi tu hari, anak dara mat ada beli passion fruit atau buah markisa, jadi mat tergerak nak mencuba. Jadi tadi dengan rajin serta gigihnya walaupun tekak aku sakit, mat gebu membuat dan hasilnyaa....waaaaaaaaaaaa..terpengsann's..sedap ok, tapi had makan, hanya 1 keping (tu pun dah terbedal 2 keping..huhu..)

Kalau anda perhatikan ada biji2 hitam kat kek tu kan, kalau anda buat mat syorkan, biji tak tak payah letak, bukan boleh makan pun, nak makan kang satu keje pulak membuannya. Mat letak cuma nak bagi nampak lawa saja. Resipi ni mat dapat dari satu blog berbangsa cina di sini, jadi mat try, dan hasilnya memuaskan sangat, cuma mat kurangkan gula. Kek ni kan bila masak dia akan turun sedikit tapi masih gebu dan teksture dia lembut dan gebu. Rasanya ada sedikit masam, tapi harum.....

Haaa, macam ni lah rupa buah passion fruit atau markisa dalam bahasa melayunya. Dalam dia macam tu lah, mat korek isi dia dengan sudu (yang ada pulp tuu) dan letak dalam tapis, tekan2 bagi keluar jus dia.. Ok kita semak resipi dia pulak...Jommmm...

BAHAN-BAHANNYA :-)
110 gram mentega
160 gram gula kastor (mat letak 140 gram)
150 gram tepung gandum*
1 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred A
120 gram plain yogurt
4 camca besar jus markisa (dari 3 biji buah markisa, ambik isi nya, letak dalam tapis dan tekan utk mendapatkan jusnya)
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 8 inci x 3.5 inci x 3 inci dengan mentega. Alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula kastor hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga gebu. Perlahankan kelajuan dan masukkan yogurt sedikit demi sedikit. Putar hingga sebati.
3. Masukkan tepung berselang seli dengan jus buah markisa tadi, hingga habis, putar hingga semua sebati dan terus matikan mixer, jangan terlebih putar.
4. Tuang dalam tin dan bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak, uji dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluarnya bersih tanda kek anda telah masak. Biar kan seketika dalam tin sebelum dikeluarkan. Sejukkan atas redai sebelum dipotong.
   

KESAH "KEK YOGURT MANGGA"....GRRRR!!!

Salam sejahtera...aduhh haus pulak..sat eks, minum air.....ok sudah minum, air + madu..haha, tak lah mat tipu.., minum air masak saja. Hari ni tiba2 teringin nak menerai satu resipi kek ni, tak guna mentega, tapi guna minyak jagung Daisy. Wahh kempen pulak. Mat nampak Kak Ct Delima buat di blog dia di sini. Mat dah salin 2-3 hari lepas, tapi nak buat tak sempat2..yelah ala2 terbz lah kononnnnn....Jadi hari ni aku tak kira, buat juga...hmm semua berjalan lancar, tapi kan..kan...berita sedehnya, masak kek dah masak, mat terbalikkan atas jaringan sekali tu tak macam mana kek boleh terjatuh atas meja makan...waaaaaaa..terbelah 3 nkoo kek aku, aduhh keciwa, rasa hot, geram, tapi tak nangess lahh, takkan sebab kek nak nangess plak...kan..apa kess.. Tapi serius cakap memang frust sangat..hmmmm..

Kek ni not bad in taste and texture, lembut dan rasa lemak dalam dia hasil dari serbuk badam yang diadun. Tapi kan mat cadangkan anda cer tambah 1 camca besar perisa bes minuman mangga Sunquick, sah lagi sedap. Yang ni guna yogurt dan minuman yogurt perisa mangga, dan kurang sikit rasa ke mangga annya. Overall kek ni sedap dan boleh lah anda cuba nanti. Mat rasa, mana2 yang nak gantikan minyak jagung tu dengan mentega cair pun tak de masalah, lagi sedap jeee masalahnya, sebab nanti makan terover dan kolestrol pun terover gak...parahhh kann..huhu, ok mat share resipi kat sini, pada Kak Ct dan juga pemilik resipi asal, Chef Liza Zainol...terima kasih..

BAHAN A :-)
2 biji telur
3 kuning telur
1 camca teh ovallate
100 gram gula kastor
1/4 camca teh garam halus
1 camca kecik pewarna kuning (mat guna 1/4 camca teh)

BAHAN B :-)
120 gram minyak jagung
80 gram minuman yogurt mangga
2 camca besar yogurt mangga

BAHAN C :-)
30 gram serbuk gajus
20 gram tepung jagung
120 gram tepung naik sendiri (self raising flour)
60 gram tepung gandum

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar telur dan kuning telur bersama ovallate selama 1 minit. Masukkan gula dan putar selama 4 minit pada kelajuan sederhana. Masukkan pewarna kuning dan minuman yogurt mangga sedikit demi sedikit. Putar lagi 3 minit.
2. Tambah yogurt mangga dan juga bahan "C" sedikit demi sedikit, gaul rata. Tuang minyak jagung dan gaul hingga sebati. Tuang dalam bekas pilihan yang telah disapu mentega.
3. Bakar yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong, boleh hidangkan untuk minum petang.
   

CHEDDAR CHEESE MUFFIN...GEBUNYAA!!!

Salam petang Rabu, masa mat tulis entri ni, hujan panas, dan ada lingkaran pelangi muncul di langit bahagian dapur rumah mat, hmm menarik kan, kata orang2 tua, masa pelangi muncul tu, puteri dari kayangan turun bersiram, dan pantang kita menuding jari ke arah pelangi, nanti jari kudung...adehh mat pun dulu masa kecik, punya lah percaya, terfikir pulak, kalau tunjuk dengan jari nanti kudung, kalau muncung kan bibir takut pulak bibir kudung...kah kah kah..pengsan lah kalau ingat2kan, apa pun sekali itu adalah cerita2 rakyat..kira pusaka dan budaya orang melayu kita..eh guaa 1/2 melayu pun pun kira melayu lah kan...kita cerita pasal entri ni dalam perenggan berikutnya....di bawah ni yea..

Ini mat saja buat, biasalah mat gebu kalau boring, aku mula buat kerja bukan2. Ini resipi muffin biasa, jadi mat derhakakan mengikut apa2 bahan yang ada. Cheddar cheese ni ada berbaki sikit, jadi bila dah parut adalah dalam 1/2 cawan macam tu. Muffin ni dapat dalam 10 - 12 biji bergantung pada saiz muffin cup yang anda guna. Kalau perhatikan kaedahnya bukan lah seperti membuat muffin, ianya lebih kepada gaya cup cake. Mat guna tepung naik sendiri tapi kalau takde boleh guna tepung gandum + baking powder dan ayak 2 kali. Untuk perisa, anda boleh pelbagaikan ikut citarasa masing2...Ok kita semak resipi mudah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)
90 gram mentega berkualiti tinggi (s.c.s @ anchor)
70 gram gula halus @ castor
110 gram tepung naik sendiri (self raising flour)*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
1 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla (mat guna butter vanilla)
1/2 cawan parutan keju cheddar, asingkan sedikit untuk ditabur
50 ml air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas tin muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur dan putar hingga gebu. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung berselang seli dengan air, hingga habis, biasanya tepung terakhir sekali. Putar rata.
3. Tambah parutan keju cheddar dan esen vanilla, kacau rata. Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup, tabur sedikit keju parut atasnya dan bakar 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan sebelum dihidang....
   

RICH MOCHA CAKE.

Salam malam, sebelum lena dibuai mimpi2 indah, mari kita cuci mata dulu dengan entri terakhir malam ni. Mat buat kek tadi, saja lah, bukan nak makan sangat, tapi sebab tergatal nak buat, boleh juga isi dalam blog. Bila siap tadi mat potong dan bagi kat anak2 buah..Yang bapak buah makan 1 hiris cukup lahhh,..kita kan dah tua. Kek ni asalnya mat ambik dalam buku Alex Goh, tapi kan seperti biasalah mat derhaka sikit, ikut bahan2 yang ada kat rumah. Serius cakap, kek ni lembut, sedap dan...dan...dan...ohh heaven..pengsaannn >_< , selamat 1 hiris tadi, tu je had dia yea, kan dah malam ni.....

Mat buat 1/2 dari adunan dalam resipi asal. Lain kali kalau ada tetamu mat nak buat lah. Dalam kek tu kita letak coklat, mat guna dark rich chocolate, mat dadu kecil dan campur kan sekali, hmm. Lagi satu untuk kek ni mat guna mentega S . C . S...kalau buttercup pun ok, ikut pilihan masing2 yea, tapi kalau mat, memang syor kan S.C.S atau pun Anchor, kalau dulu Golden Churn menjadi pilihan mat..hmm tapi tu lah status dia masih diragui, jadi kita pun was2 nak guna..hmmm., ok sekarang mat share resipi kek yang sedap nih....jomm!..

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 gram mentega berkualiti tinggi (S.C.S atau Anchor dll..)
115 gram gula kastor
1/4 camca teh esen vanilla
1/2 camca teh perisa mocha
2 biji telur gred A
75 ml whipping cream, tak payah diputar
50 gram dark chocolate, dadu kecil
150 gram tepung naik sendiri (self-raising flour)*
Secubit soda bicarbonate*(*digaul dan ayak 3 kali)
Badam keping untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser 3 tin kecil berukuran 4 inci x 2.5 inci x 2.5 inci atau guna acuan kegemaran anda. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula kastor hingga sebati. Masukkan telur satu persatu sambil diputar hingga kembang, jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Perlahan kan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan whipping cream, hingga habis, putar rata.
3. Tambah esen vanilla, perisa mocha dan coklat cincang, putar sekejap pada kelajuan perlahan hingga rata. Tuang dalam bekas, tabur badan cincang dan bakar selama25 minit atau hingga masak. Sejukkan kek atas jaringan dan hidangkan..
   

BLUEBERRY CHEESECAKE....LICINNN!!!...

Salammm semua, ehem ehem, cheesecake lagi, ni kalau "Joe Millionaire" tu nampak, sah2 dia pengsan membayangkan kalori yang berkepuk2 macam duit dia tuu..perghh..sori bro!!. Ini mat buat tu hari..alaa tu hari, ada sesiapa yang tak dapat makan ke?..Huhu minta maaf yeaa sebab mat pun tak jangka ianya akan "licinnn" awal. Pada Puan Azila, tak pe, lain kali datang kita buat sama2, live from mat gebu kitchen, jangan lupa hangkut sekali Ben, kita dera dia buat cheesecake, itu projek nanti eks. Oh yeaa, untuk sekian kali nya...aku merembat gambar dari blog Sue Joshua, minah kering tapi vogue, jangan memain, koo nampak je dia kering, sekali dia "angkat besi"..haa hambikk..pengsaann (>_<)..besi tu kuali laaa...hahaha..sori sue. Ok mat tulis resipi dia, sebab mat ada adjust sedikit dari resipi asal..Resipi strawberry cheesecake pun sama macam ni cuma ada pertukaran bahan2 saja....

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram cream cheese (sah2 ada dah mula mengucap nihh)
50 gram gula halus @ gula kastor
250 ml whipping cream
5 biji telur gred B, asing kuning dan putih
120 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)
1 camca teh esen vanilla (mat guna perisa vanilla butter)
100 gram gula halus @ gula kastor
1/4 camca teh cream of tartar
Blueberry filling secukupnya (mat guna jenis yang ada biji2 blueberry)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 160C, lenser acuan spring-form tin berukuran 9 inci dengan mentega, balut bahagian luar tin dengan aluminium foil. Ketepikan.
2. Putar cream cheese dan 50 gram gula halus hingga sebati. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus memutar. Masukkan whipping cream dan putar rata.
3. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung halus dan esen vanilla, kacau rata. Ketepikan sebentar.
4. Dalam mangkuk adunan yang kering dan bersih, putar putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, masukkan gula galus dan terus memutar hingga putih telur kental. Masukkan ke dalam no.3 dan gaul dengan kaedah kaup balik, hingga rata.
   
5. Tuang dalam tin, ratakan dan bakar selama 1 jam 30 minit dengan kaedah "water-bath", iaitu dengan meletakkan acuan tadi dalam bekas yang lebih besar dan tuang air panas dalam bekas tadi, dalam anggaran 1/2 inci.
6. Bila masak biar sekejap dalam oven hingga suam. Kemudian keluarkan dari oven dan bila sejuk, masukkan dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Keluarkan dari tin dan hias dengan blueberry filling atasnya...
   

STRAWBERRY CHEESECAKE....КЛУБНИКА ЧИЗКЕЙК

(GAMBAR KREDIT PADA SUE JOSHUA)

Salam morning Rabu semuaaa....amboih comeynyaa memasing, kan main bergaya nampak...Pakcik mat pun kat rumah bergaya gak, dengan apron lagi...haha, boleh macam tu, nasib baik guaa tak berkemban..kalau tak mau jadi model kalender!!..penggsann >_< . Ok pagi ni nak share resipi strawberry cheese cake yang mat buat tempoh hari masa gathering blogger Johor di pondok mat gebu. Sebelum tu, gambar di atas mat ambik dari blog Sue Joshua, kan mat dah kata masa tu aku tak dann nak ambik gambar makan2...pada sue terima kasih yeaa, aku curi gambar kat blog nkoo dah lah tu aku edit pulak sikit..dah lah tu aku letak pulak watermark nama nkoo, dah lah tu dah ambik baru cakap...alah sue dia ok punya..kita Johor punya olang..kannnn....Ok jom semak resipi...(untuk lebih jelas cara2 membuatnya, anda boleh lihat resipi blueberry cheesecake di sini....)..Dannn terima kasih mat pada mereka2 yang telah mempromot Vlog sembang2 Ben dengan Mat di "1tube" tempoh hari....

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram cream cheese
50 gram gula halus@gula kastor
250 ml whipping cream
5 bijitelur, gred B, asing kuning dan putih
120 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)
1 1/2 camca teh strawberry emulco
100 gram gula halus@gula kastor
1/4 camca teh cream of tartar (boleh ganti dengan jus lemon)
350 gram strawberry segar
Gula ikut tahap kemanisan (mat guna dalam 2 camca besar)
1/2 cawan air
1 camca teh jus lemon (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser acuan spring-form berukuran 9 inci dengan mentega. Balut luar tin dengan aluminum foil. Asingkan 5-6 biji strawberry untuk hiasan dan 4-5 biji lagi didadu. Ketepikan.
2. Putar cream cheese hingga lembut, tambah 50 gram gula halus dan putar lagi hingga sebati, masuk whipping cream dan putar rata. Tambah kuning telur satu persatu, pada kelajuan sederhana, masukkan tepung dan masukkan strawberry emulco, putar sebati. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk pemutar yang kering dan bersih, putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar atau lemon jus, putar hingga kental.
   
4. Gaulkan putih telur tadi dalam no. 2 secara kaedah kaup balik, hingga rata dan masukkan strawberry yang didadu, gaul rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan. Bakar dalam oven menggunakan kaedah "water-bath", iaini dengan meletak tin kek tadi ke dalam loyang dan tuang air panas kurang lebih 1 cawan. Bakar selama 1 jam 30 minit, atau hingga masak.
5. Kek akan mengecut sedikit bila masak. Sejukkan dalam peti sejuk 3-4 jam (mat sejukkan semalaman), keluarkan dari tin dan hias dengan strawberry jam dan belahan buah strawberry segar...
   
6. UNTUK STRAWBERRY JEM :- Baki strawberry tadi dicuci, kerat kecik dan letak dalam periuk bersama gula secukup rasa (mat letak dalam 2 camca besar) dan juga jus lemon serta 1/2 cawan air. Masak hingga mendidih dan kecilkan api, terus memasak sambil dikacau hingga pekat. Biar kan sejuk. Kalau nak pekat boleh tambak sedikit bancuhan tepung jagung, tapi mat tak letak pun..sebab naturally nanti dia jadi sedikit pekat...